1. <menuitem id="xdef4"><legend id="xdef4"></legend></menuitem>
    <u id="xdef4"><noframes id="xdef4">
    <menu id="xdef4"><em id="xdef4"></em></menu>
      <source id="xdef4"></source>
      <rp id="xdef4"><menu id="xdef4"></menu></rp>
    1.  

      商用厨房要具备什么要素?

      发布时间:2022-12-16 10:53 | 编辑:商用厨房 | 3 次浏览
      商用厨房要具备的五大要素: 一、一定数量的生产工作人员(有一定专业技术的厨师、厨工及相关工作人员)。 二、生产所必须的设施和设备。 三、必需的生产窨和场地。? 四、满足需要的烹任原材料。 五、适用的能源。 要具备以下要素才能是一个真正的商用厨房。

      正所谓商用厨房

      肯定与普通的家庭厨房不一样

      要具备以下要素才能是一个真正的商用厨房



      一、一定数量的生产工作人员(有一定专业技术的厨师、厨工及相关工作人员)。


      二、生产所必须的设施和设备。


      三、必需的生产窨和场地。?


      四、满足需要的烹任原材料


      五、适用的能源




      满足了这五项要素

      才能够成为一个入门的商用厨房

      一个合格的商用厨房

      不会光只有一个烹饪部门而已

      接下来

      介绍大家商用厨房的各个部门




      1、加工部门:是原料进入厨房的第一生产岗位,主要负责将蔬菜、水产、禽畜、肉类等各种原料进行拣摘、洗涤、宰杀、整理,即所谓的初加工;干货原料的涨发、洗涤、处理也在初加工范畴。

      2、配菜部门:又称砧墩或案板切配,负责将已加工的原料按照菜肴制作要求进行主料、配料、料头(又叫小料,主要是配到菜肴里起增香作用的葱、姜、蒜等)的组合配伍。

      3、炉灶部门:负责将配制完成的组合原料,经过加热、杀菌、消毒、和调味,使之成为符合风味、质地、营养、卫生要求的成品。

      4、冷菜部门:负责冷菜(亦称凉菜)的刀工处理、腌制、烹调及改刀装盘工作。

      5、点心部门:主要负责点心的制作和供应。






      (声明:文章来源于网络,不代表本站观点及立场,版权归原作者所有,若有侵权或异议请联系更正或删除)

      上一篇: 没有了

      相关文章

      客户案例

      产品中心
      Product Center

      大发网站